Однако многие продукты синтеза полимерных материалов обладают значительной биологической активностью и при поступлении в организм людей могут влиять на здоровье. 

При использовании этих изделий необходимо соблюдать определенные условия их эксплуатации, так как в результате повторного и длительного воздействия высоких температур и агрессивных сред может произойти разрушение полимерной структуры. 

 

Полистирол относится к группе пластиков на основе полимеров непредельных углеводородов. При температуре 60-80 градусов отмечается миграция стирола в модельные растворы. Причем при температуре 20 градусов стирол не выделяется. Кроме того, при высоких температурах кроме стирола отмечается миграция пластификаторов.

 

Полипропилен – это продукт полимеризации пропилена. Технологический процесс получения полипропилена обуславливает возможность содержания в материалах остатков растворителей, на интенсивность миграции низкомолекулярных соединений и ингредиентов также влияет температура — при ее увеличении миграция увеличивается.

 

Токсичность изделий из ПВХ и его сополимеров может быть обусловлена избыточным содержанием мономера (винилхлорида), а также добавок вводимых в полимер для улучшения его физико-механических и технологических свойств. Винилхлорид вызывает желудочно-кишечные и нервные заболевания, раздражение кожи. В последние годы выявлены канцерогенные свойства винилхлорида в процессе его получения, полимеризации, а также изготовления изделий из ПВХ. Наиболее токсичными являются добавки, включающие металлоорганические соединения свинца, оловоорганические соединения, определенную опасность представляет загрязнение пищевых продуктов токсичными пластификаторами, мигрирующими из ПВХ.

Несоблюдение правил пользования такими изделиями ведет к поступлению в организм ничтожных количеств данных веществ, суммация эффекта которых при длительном применении может вызвать необратимые изменения в различных органах и тканях организма человека.

При выборе полимерной посуды нужно обращать внимание на правила ее использования («для одноразового использования», «для холодных пищевых продуктов»), необходимо обращать внимание на рекомендации по назначению и температурному режиму использования данного материала, указанного на обороте изделий.