Особенно тяжело протекает у детей в силу низкой иммунной реактивности детского организма. Плохая сопротивляемость не позволяет ему бороться с бактериальной инфекцией, происходит генерализация процесса, при котором страдают печень и селезенка.

Сальмонеллез – это распространенная инфекция, вызываемая бактериями сальмонеллами. В большинстве случаев он приводит к поражению органов пищеварительного тракта, сопровождается интоксикацией и обезвоживанием организма.

Сальмонеллы могут обитать в кишечнике человека и многих видов животных (кур, индеек, уток, гусей, овец, свиней, коров, собак, кошек, крыс).

Основной путь заражения сальмонеллезом – пищевой, при этом источником заражения человека служат инфицированные сальмонеллами мясо животных и птиц, рыба, яйца и яичные продукты, молоко, молочные продукты и другое. 

Сальмонеллы хорошо переносят замораживание и высушивание, устойчивы к солению и копчению, сохраняются до 20 суток в молоке, до четырех месяцев – в мясе, до пяти месяцев – в открытых водоемах, до одного года – в сыре и до полутора лет – в почве.

Первыми клиническими проявлениями сальмонеллеза являются резкое повышение температуры тела и озноб, головная боль, слабость и головокружение. Отмечаются боли, урчание и вздутие живота, а также снижение аппетита, тошнота и рвота, жидкий стул, иногда зловонный и с примесью слизи. При обследовании больных сальмонеллезом выявляются учащение пульса и понижение артериального давления,  увеличение печени и селезенки, желтушность кожи. 

Лечение сальмонеллеза проводится только под контролем врачей. Это заболевание сложно вылечить в домашних условиях, рано или поздно больной будет вынужден обратиться за помощью к врачу. 

Поможет избежать заражения в домашних условиях выполнение следующих правил:

• обязательно мойте руки перед едой и после посещения туалета;

• пейте только кипяченую воду, обязательно кипятите молоко;

• не употребляйте в пищу яйца без термической обработки. Яйцо варите не менее восьми минут;

• перед тем как положить яйца в холодильник, тщательно их помойте;

• мясо тщательно обрабатывайте термически;

• тщательно мойте овощи и фрукты, которые употребляются в пищу сырыми;

• следите за сроком годности приобретаемых продуктов. Храните приготовленные блюда в холодильнике не более двух суток;

• следите за сроком годности кремовых изделий (тортов, пирожных);

• готовя шашлыки на природе, тщательно прожаривайте мясо.

Эльмира АМАНТАЙКЫЗЫ, Таразское городское управление санитарного-эпидемиологического контроля