Входными воротами являются слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, поврежденная кожа и легкие. От человека к человеку инфекция не передается. 

В г. Таразе ежегодно регистрируются единичные случаи отравления ботулизмом, в основном после употребления консервов домашнего изготовления. Обычно при консервировании нарушается технология,  не соблюдаются температурный режим, условия хранения.

По степени тяжести различают легкую, среднетяжелую и тяжелую формы болезни.. При легком течении у больных паралитический синдром ограничивается поражением глазодвигательных мышц; при среднетяжелом - поражаются мышцы глотки и гортани. Тяжелое течение характеризуется дыхательной недостаточностью и тяжелыми бульбарными нарушениями.

Известны семь типов возбудителя. Они широко распространены в природе и обитают в почве. Бактерия размножается и вырабатывает токсин в процессе жизнедеятельности.  Ботулотоксин  при кипячении в течение свыше 30 минут инактивируется.

Инкубационный период протекает от нескольких часов до двух до пяти дней. При более коротком инкубационном периоде наблюдается более тяжелое течение болезни. В основном болезнь начинается остро (тошнота, рвота, иногда боли в животе, жидкий стул). Наиболее типичными ранними признаками ботулизма являются расстройство зрения, сухость во рту и мышечная слабость. Больные жалуются на «туман», «сетку перед глазами», плохо различают близлежащие предметы, чтение затруднено, двоение в глазах, опущение век. Язык высовывается с трудом, иногда толчками. Температура тела, как правило, нормальная.

 

Позднее происходит паралич скелетной мускулатуры. При снижении двигательной активности чувствительность полностью сохраняется.

Продукты домашнего консервирования в герметически закрытой таре являются наиболее опасными для человека. 

Следует соблюдать пять принципов :

• соблюдайте технологию приготовления консервирования и  чистоту;

• отделяйте сырое от готового;

• проводите тщательную тепловую обработку;

• храните продукты при безопасной температуре;

• используйте чистую воду и чистое пищевое сырье. 

 

Следует также помнить, что продукты, в которых произошло размножение микробов ботулизма, могут не изменять внешнего вида и вкуса. Прежде чем приступить к консервированию, необходимо хорошо вымыть руки с мылом, а если на руках имеются порезы, ожоги, гнойнички, необходимо надеть резиновые перчатки. Овощи и фрукты должны быть свежими, не иметь повреждений.

Лечение заболевания специфическое. При раннем введении противоботулинической сыворотки прогноз благоприятный.  Восстановительный период  зависит от тяжести, длится несколько месяцев и заканчивается полным выздоровлением.